Le bio est-il réellement un allié pour l’écologie ?
Le bio compte aujourd’hui pour 3.5 % du marché de l’alimentation. Un chiffre bien maigre pour les tenants de ce mode de production pas si jeune. Comme beaucoup de phénomènes ayant de près ou de loin un rapport avec l’écologie, le bio est défendu corps et âme par ses adeptes tandis qu’ils révulsent ses opposants. Chaque camp ayant des arguments solides pour prétendre que l’agriculture biologique ne va pas de soi. Difficile de trancher face aux nombreux argumentaires sur Internet.
Qu’est-ce que le bio ?
Il existe différentes appellations de bio, ne serait-ce que sur le territoire français. Néanmoins, chacune d’entre elles se base sur des critères à respecter strictes. L’agriculture bio doit impérativement se défaire de tout procédé chimique non-naturel. Son alors éliminé, tout engrais chimiques, pesticides synthétiques, produits phytosanitaires, herbicides chimiques, hormones de croissance… En d’autres termes, toute solution à base d’éléments nécessitant une transformation industrielle par l’Homme. Ajoutez-y également des critères de sélectivités des sols non-contaminés par des métaux ainsi que l’absence d’une agriculture basée sur l’OGM.
En France, la règle est fortement appliquée sur l’ensemble des produits bio. Une réglementation plus stricte, Cohérence a même vu le jour pour y ajouter des clauses supplémentaires à la charte de base. Notamment, le suivi du produit lors de l’ensemble de la chaîne de production. Les aliments bio Cohérence sont dès lors garanti, produits, transformés et consommés au sein d’un même pays. Cependant, dans d’autres pays, en Europe, particulièrement, des dérives concernant les réglementations sont constatées chaque année. Mettant ainsi en péril la bonne volonté d’agriculteurs respectueux de leur label.
Ce que le label bio ne permet pas.
Le Bio accroît les inégalités sociales.
Et oui, le bio ne déroge pas à la règle des marchés et comme tout bien avec une forte demande et une faible offre, le bio reste accessible aujourd’hui qu’à une tranche spécifique de la population. Une faute à également incomber au marketing qui sous le principe d’une alimentation plus saine, hausse les prix des aliments. Ce qui fondamentalement n’a pas de sens puisque l’aspect sain des produits bio ne leur donne pas un profil nutritif supérieur.
Un système de production pas au point.
Dans les faits, la production bio semble plus respectueuse de son environnement et c’est tout à fait vrai. Mais un problème de taille est à résoudre. L’agriculture 100 % biologique nécessite nettement plus de place que l’agriculture classique. Les rendements pour une même surface sont beaucoup plus faible. Face à une recrudescence des phénomènes de famines dans le monde, le bio se heurte à son manque de développement. Avec une agriculture jeune comme celle du bio, il n’est tout simplement pas possible de pouvoir alimenter les populations humaines dans les conditions actuelles. Cette problématique est celle qui inquiète le plus les scientifiques du Centre Internationale de recherche sur l’environnement. En effet, selon leur étude, un système purement biologique aurait des effets néfastes sur les écosystèmes.
Pour subvenir à la consommation mondiale en utilisant les systèmes de l’agriculture biologique, nous aurions besoin de bien plus de terres agricoles. L’un des moyens d’en obtenir serait alors une déforestation de masse ou la destruction des derniers territoires sauvages. Ceci s’ajoutant à la crise écologique purement et simplement. Malheureusement, avec la baisse des terrains fertiles, le fait de vouloir conserver ceux en activité tout en produisant suffisamment pour toute la planète est un problème bien trop complexe pour être résolu avec la simple reconversion au bio.
Les produits bio mais polluants :
Avec la croissance de la demande en produit bio, il fallait s’attendre à ce que certaines pratiques divergent selon les producteurs et vendeurs. La principale étant la production mondialisée de l’agriculture biologique. Est-il vraiment raisonnable d’acheter un produit bio avec 1 000 km de transport en note ? Évidemment que non, la pollution par émission de GES aura un impact suffisant pour détruire ou fortement amoindrir les efforts liés à la production. Pourtant, de nombreuses grandes enseignes continuent de proposer ce genre de produits. Mettant l’accent sur la production bio sans émettre de réserve quant aux transports. Le consommateur va devoir de lui-même vérifier la provenance du produit, à défaut, son geste respectueux de l’environnement ne sera pas récompensé.
Un autre piège à éviter est l’achat de produit bio, mais fortement transformé. En ligne de mire, les steaks végétaux. Même si l’idée est louable, pensez à la chaîne de production de ce type d’aliment. Si votre objectif est de réduire l’impact énergétique de votre alimentation, il se peut que ce genre de produits ne soit pas vraiment vos alliés. D’une part, ils ne font que surfer sur la mode du végétal, mais surtout leur production demande autant si ce n’est plus d’énergie que l’alimentation carnée. Dans ce cas de figure, cette solution peut sembler convenable au départ. Cependant, il faudra pour respecter des objectifs de réduction de son empreinte énergétique, les bannir à l’avenir.
Ce que le label bio permet.
Ce que le bio change dans notre alimentation.
Alimentation saine dans le cadre de la santé.
Dans un cadre de recherche sérieuse sur l’alimentation biologique, une étude d’observation a été réalisée par des chercheurs en 2018/2019. Elle a été publiée en avril 2019 dans The American Journal of Clinical Nutrition. Cette enquête a mis en évidence certains avantages de la consommation bio à long terme sur les habitudes alimentaires et la santé.
Premièrement, une alimentation bio aurait permis aux groupes testés d’être largement moins exposés aux pesticides de synthèses ayant des effets secondaires (pouvant être sérieux) sur l’organisme. Cependant, les pesticides organiques restaient tout aussi présent dans les deux groupes. En deuxième plan, l’alimentation bio favoriserait la mise en place d’une routine alimentaire basée sur le végétal. Il a été constaté une diminution de la viande chez les personnes souhaitant manger bio. Un constat vraiment intéressant puisque l’IMC des individus testés a également fortement baissé. Il se pourrait alors qu’une alimentation bio demande un contrôle plus conscient de son alimentation. Ainsi, un équilibre alimentaire se mettrait en place plus rapidement. La surconsommation serait aussi impactée par ce procédé permettant donc une réduction du gaspillage sur le long terme.
Des efforts pour la préservation de l’environnement.
Il fallait s’y attendre, le bio n’est pas la solution miracle face à l’accumulation des problèmes du passée. Même si l’ensemble de la population consommerait bio, nous ne saurions pas tiré d’affaire. Bien pire, à court terme, cela aurait sûrement des effets néfastes. C’est là, l’un des arguments de base des anti-bio. Le bio ne peut pas être une solution miracle aux problèmes. Mais existe t-il dans nos sociétés modernes une méthode unique ayant fait ses preuves ?
